Tarta crujiente de chocolate

Tarta crujiente de chocolate con piñones , rellena de fresones

Hoy os traigo un pastel con mucho, mucho chocolate, para aquellos amantes del chocolate, como yo...

Ingredientes

Bizcocho

1 Yogur natural

1 cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de chocolate 70% en polvo

1 gr de vainilla en polvo

1 gr de jengibre en polvo

2 medidas del envase del yogur de Azúcar

1 medida del envase del yogur de Aceite de oliva

1 cuchara de postre de Levadura química

3 Huevos grandes

3 medidas del envase del yogur de Harina, tamizada

Azúcar glas para espolvorear el bizcocho

Harina y aceite o mantequilla para untar el molde

Relleno

400 gr de fresones cortados en laminas

150 gr de mermelada de albaricoque

25 gr de azúcar moreno de caña

Napado

 30 gr de piñones

30 gr de piñones tostados

400 gr de chocolate de cobertura

Preparación

En un bol, cascamos los huevos y añadimos el azúcar, batimos con unas varillas.

Agregamos el yogur, la canela, vainilla, el jengibre y el chocolate en polvo y sin parar de batir.

añadimos el aceite de oliva y por ultimo,  la harina tamizada con la levadura mezclada, todo esto lo vamos incorporamos con movimientos envolventes  hasta mezclarlo todo.

Untamos con aceite el fondo del molde y luego espolvoreamos con harina, molde de lata desmontable redondo.

Agregamos la masa anterior al molde y horneamos a 180/190º durante 45 minutos, con el horno precalentado. Pinchar con un palillo de madera para comprobar si está cocido el bizcocho.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez este frío el bizcocho, lo dividimos por la mitad.

Untamos con la mermelada de albaricoque y colocamos los fresones previamente lavados y cortados en laminas,

espolvoreamos por encima de los fresones el azúcar moreno de caña y ponemos encima la otra parte del bizcocho...

Ponemos el chocolate de cobertura en un bol y lo deshacemos al baño maría.

una vez esté el chocolate deshecho, napamos por encima de los bizcocho un par de veces, esperando que se enfríe la primera capa de chocolate antes de volver a poner la segunda, seguidamente agregamos los piñones tostados y sin tostar...

Guardamos en el refrigerador hasta que endurezca el chocolate, pasado ese tiempo ya podemos disfrutar de el....

Espero que os haya gustado,

un fuerte abrazo a todos y buen fin de semana.

hasta la próxima!

Confitar Naranjas y Mandarinas

Confituras

La confitura , como método de conservación, no se diferencia de la mermelada en ningún aspecto. Las dos utilizan el azúcar como conservante. La fruta en este caso, se corta a trozos para su cocción. El producto final resulta poco homogéneo debido a la irregularidad de los tozos de la fruta, que pueden ser de diferentes cortes, por ejemplo en juliana fina o en el caso de esta receta en rodajas finas.

Ingredientes

400 gr de Naranja y Mandarina (Clementina, son más dulces)

160 gr de Azúcar

1 Rama de Canela (opcional)

Método de elaboración

1 Lavar las naranjas y mandarinas

2 Cortar en rodajas finas

3 Blanquear las rodajas, refrescar y escurrir

(Blanquear es la acción de poner las rodajas con agua a hervir)

4 Cubrir las rodajas con el azúcar y canela y macerar un día

5 Cocer a fuego lento, removiendo frecuentemente durante 30 minutos

6 Retirar del fuego y dejar enfriar las rodajas por separado para que no se enganchen 

Esta rodajas de naranja y mandarinas las podemos utilizar para guarnecer el roscón de reyes, la coca de sant Juan, bizcochos, tartas, etc.

Notas

La cantidad de azúcar puede variar según las necesidades y gustos.

Si la confitura elaborada se ha de guardar durante mucho tiempo, es mejor ponerla en botes de vidrio cerrados y cocerlos al baño maría.

Se puede hacer la misma receta, pero utilizando una mezcla de cítricos.

Torrijas

Torrijas

Dulce típico de Semana Santa, hay muchas maneras de hacerlas y todas muy ricas, pero esta es muy sencilla y fácil de hacer. También es una manera de aprovechar el pan del día anterior, pero cuando más  apetecibles están es fuera de tales fechas santas...

Ingredientes

1 Barra de pan de 1/4, del día anterior

500 g de Leche condensada

c/s de Vino dulce: Málaga virgen, Pedro Ximenez, etc.

1 litro de Leche

c/s de Huevo batido

c/s de Azúcar con Canela

Para freír

c/s de Aceite de oliva

Elaboración

Cortar la barra de pan al bies.

En un bol, mezclar la leche condensada, la leche y la cantidad suficiente de vino dulce, (al hacer la mezcla probarla y sí os gusta con más vino, pues le ponéis más.), que introducir en esta mezcla el pan cortado, dejar que empape.

Una vez esté empapado el pan, pasarlo por huevo batido y freírlo en abundante aceite, previamente caliente.

Una vez frito ponerlo sobre papel de cocina para absorver el exceso de aceite, seguidamente pasarlo por azúcar con canela.

Y ya están listas las torrijas, están riquísimas...

Si hay niños en casa hacer unas torrijas sin vino. (sustituir por mosto).

Espero que os guste!!

Hasta luego!!

Bizcocho de yogur con un ligero toque a chocolate

Hoy es el cumpleaños de mí pequeña y le he preparado un bizcocho de yogurt, para que convide a merendar a sus amiguitos de clase. La señorita Isabel le tiene preparada una fiesta en su honor, tiene una sorpresa para ella, una corona.

Feliz cuarto año,  bichito…

Ingredientes (he utilizado el doble de ingredientes, para que puedan comer todos los niños)
- 8 huevos
- 2 yogures de limón
- 3 medidas del vasito del yogur de azúcar
- 1 medida del vasito del yogur de aceite de oliva
- 2 sobres de levadura (12 gr.)
- 1 pizca de canela
- 1 ralladura de limón
- 2 cucharadas soperas de chocolate soluble (Cola Cao)

Colocamos todo en un bol y lo batimos con la batidora, lo introducimos en un molde rectangular y profundo, para hornear. Precalentamos el horno a 170 grados C. y horneamos durante 45 minutos. (en la parte central del horno)

He colocado una bandeja de cartón con su blonda y he cogido el bizcocho y le he dado la vuelta, para aprovechar la zona plana para decorarlo, he espolvoreado con azúcar glas y un poco de birutas de chocolate y he adornado con pastllas de chocolate (lacasitos) y listo para el cole.