Espagueti a la putanesca

Spaghetti alla puttanesca

Muchas veces he probado este plato en varios restaurantes y he salido bastante decepcionado..., dejé de pedirlo...Hace unos meses encontré, por casualidad, un blog sobre la pasta, excelente blog, del cual sigo desde sus inicios y desde aquí invito a todo amante de la pasta y de la cocina italiana a seguirlo. El pasado mes de febrero postearon una receta de unos espaguetis que me tienen enamorado y debo decir que es la mejor receta de alla putanesca que he probado. He hecho una versión de esta receta, de la cual solo varía el tipo de tomate (cherry), y la manera de presentarlo. Solo publico la foto del plato de una versión más suave que se comió mi pequeña Júlia, ya que mi blog es de lo más honesto, y eso intento hacer desde mis conocimientos culinarios adquiridos y heredados...

Aquí os dejo el enlace del blog con una breve leyenda sobre este delicioso plato;

http://pastacademy.blogspot.com.es/2013/02/spaghetti-alla-puttanesca.html

Espero que disfrutéis tanto como yo.

Un beso a todos

Pinchos de Cherrys rellenos

Pinchos de tomates cherrys rellenos

Esta receta es ideal para picar en un aperitivo, también como entrante  en un conjunto de canapés de una cena o almuerzo. Este pincho es muy fácil de hacer y gusta a todos, además entra muy bien.

Ingredientes

Tomates  cherrys

Cebolleta fresca

Pimiento rojo

Pimiento verde

Atún en aceite vegetal

Sal

Vinagre blanco

(Las cantidades de de los ingredientes depende mucho de la cantidad de tomates a rellenar, si solo es una tarrina, que suele venir 250 gr, con una pieza pequeña de cada ingrediente o incluso la mitad hay suficiente, y de atún con una lata pequeña  basta)

En primer lugar cortamos los tomates por la mitad y vaciamos el interior de cada mitad de tomate, reservando su pulpa (semillas).

Cortamos la cebolleta y los pimientos en trocitos muy pequeños (brunoise) y una vez cortado todo lo juntamos con la pulpa del tomate, a todo esto le añadimos el atún con su aceite, mezclamos bien.

Aliñamos al gusto.

Rellenamos los tomates con una cuchara pequeñita, pinchar con un palillo y emplatar.

Espero que os haya gustado

Salud!!

Ensalada de fresas, anchoas y cherrys a la vinagreta de caramelo

Ensalada de fresas, anchoas y tomate cherrys a la vinagreta de caramelo

Llegan a nuestros mercados las primeras fresas y fresones de Huelva, una fruta carnosa con mucha fibra y muy  rica en vitaminas y además deliciosa.

Me apetecía una ensalada diferente y como tenía fresas y anchoas...., uumm!, es que me gusta mucho este contraste, os invito a que lo probéis.
Ah! las anchoas que sean del Cantábrico, L´Escala o Cadaquès... 

Ingredientes

1 lata de Anchoas

6 Fresas

6 Tomates cherrys

1 Cogollo de lechuga

12 Olivas negras Aragonesas

Para el aliño

1 cucharadas soperas de Vinagre de manzana

1 cucharadas soperas de caramelo liquido, del que se utiliza en repostería

3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva

Lavamos, quitamos el tallo y cortamos las fresas por la mitad si son muy grandes y las pequeñas las dejamos enteras, reservamos. Cortamos los tomates por la mitad y reservamos. Deshojamos el cogollo, lo lavamos y secamos y en un plato plano, colocamos las hojas de lechuga alrededor del plato, en forma de flor, colocamos las fresas y los tomates alrededor, guardando un orden y una distancia, más o menos,  también colocamos las anchoas procurando que estén cerca de las fresas, para que a la hora de comer puedas pinchar fresas y anchoas, ( lo ideal es que haya tantas anchoas como trozos de fresas), colocamos unas aceitunas negras y sólo falta la vinagreta....

Para la vinagreta; en un bol o plato hondo colocamos los ingredientes y con un tenedor batimos hasta emulsionar, una vez emulsionada la vinagreta lo esparcimos por la ensalada y ya estará lista para comer.

Deliciosa!!

Espero que os haya gustado.

Hasta luego.

Ensalada de tomates cherrys y queso fresco con pasas y piñones

Voy hacerme una ensalada con lo que he encontrado en la despensa y en la nevera.

Ingredientes para 1 persona

- 4 hojas de lechuga de la variedad Trocadero

- 20 tomatitos cherrys, he puesto 20  tomates porque son muy pequeños

- 1 cucharada sopera de Piñones

- 1 cucharada sopera de Pasas de corinto

- 1 tarrina de queso fresco

Para el aliño

- Aceite de oliva

- 2 cucharadas soperas de miel

- 1 cucharada sopera de perejil deshidratado

- 1 pizca de sal

- 4 cucharadas de vinagre de modena

En primer lugar en un plato o cuenco, colocamos las hojas de lechuga haciendo la forma de una flor, cortamos el queso fresco en dados y esparcimos por el centro de la flor formada con las hojas de la lechuga, esparcimos de igual manera los tomates sin partir por la mitad, si fuesen más grandes los partiremos por la mitad, con los piñones y las pasas haríamos lo mismo, y ya tenemos el plato montado.

En un bol echamos un chorro generoso de aceite de oliva, la pizca de sal, la miel, el perejil deshidratado y el vinagre de modena, con un tenedor lo batimos todo energicamente hasta que quede bien ligado el aliño y con una cuchara sopera estendemos el aliño por encima de la ensalada.

Y lista para comer.

Que aproveche.

Espero que os guste.