Endivias rellenas de pringá, gratinadas
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, fácil, sabrosa y muy barata.
Ingredientes
1 endivia grande deshojada
400 gramos de carne picada, de cocido (pringá)
1/2 vaso de leche
2 cucharadas soperas de harina
sal
pimienta blanca
1/2 litro de bechamel
150 gr de queso rallado emmental
En primer lugar rehogaremos una de cebolla en brunoise con una cucharada de aceite, cuando esté pochada la cebolla agregamos la carne del cocido desmenuzada o picada, seguimos pochando, agregamos dos cucharadas sopera de harina de trigo, rehogamos, añadimos medio vaso de leche, mezclar, salpìmentar y dejar reducir hasta que quede una masa homogénea.
Escaldar las hojas de endivia en agua hirviendo durante 3 segundos, retirar y escurrir,( yo he utilizado las hojas grandes e iguales más o menos, he hecho unas ocho raciones, para 4 pax.)
En una fuente de horno colocar las hojas con el hueco hacia dentro, rellenar con la farsa de carne
tapar con otra hoja de endivia..
napar con bechamel...
espolvorear queso rallado, y gratinar con horno precalentado a 250º y bajar a 180º durante el gratinado, hasta dejar dorado el queso.
y a disfrutar de este rico plato.
Espero que os haya gustado.
Un saludo a todos!!
y buena semana, a ver si sale el solecillo...
