Quiche lorraine de gambas y bacon
Ingredientes 6 personas
1 Base de pasta brisa salada
3 huevos
400 gr de Gambas peladas
150 gr de Bacon
150 gr de Queso Emmental
25 cl de Nata
c/suf. de Sal, Pimienta blanca, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil
Para hacer la pasta brisa
250 gr de Harina
125 gr de Mantequilla
1 Huevo
100 ml de Agua
Sal
Método de elaboración de la pasta brisa
Trabajar la mantequilla con los dedos. A parte, hacer un volcán con la harina y poner los huevos y la mantequilla en el centro.
Amasar todos los ingredientes, trabajando la masa con las dos manos hasta que esté perfectamente homogénea.
Dejar reposar en el frigorífico como mínimo 30 minutos, antes de estirarla.
En esta receta he estirado muy finamente la masa y la he colocado en el molde sin cocer previamente, otra opción es cocerla con el molde con un peso en su interior, (para que no se infle), pero a mi personalmente la quiche me gusta con la pasta brisa muy fina y sin hornear previamente.
Método de elaboración del relleno
Pelar el diente de ajo, picarlo junto el perejil y saltearlo en un poco de aceite de oliva, agregar las gambas peladas, mezclar y retira todo, reservar. En un poco de aceite de oliva dorar el bacon previamente cortado a dados.
Mezclar en un bol los huevos y todos los ingredientes, una ves hecha la mezcla, rellenar la base. Espolvorear la superficie y ponerlo al horno durante 20 minutos a 180 grados. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
Y a disfrutar!!
