Flan en tarros con fresones

Flan en tarro con fresones macerados en azúcar de caña

Una manera de comer flanes diferente, sin tener que volcar en un plato, directamente desde el recipiente donde se han elaborado, en un tarro de vidrio con su tapa, para que al guardarlos en la nevera no absorba otro sabor y olor...

Ingredientes

6 Tarros de vidrio de 100 ml con tapa

1/2 litro de leche

4 huevos

4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar

Para el caramelo

200 gr de azúcar

un poco de agua

unas gotas de limón

Colocar el azúcar sobre una sartén  y  sin parar de remover, cuando empiece a dorarse se agrega un poco de  agua y las gotas de limón, removemos y retiramos del fuego. Rellenamos los fondos de los tarros con un poco de caramelo

Fresones macerados

300 gr de fresones

1 cucharada de azúcar de caña

Lavamos y cortamos los fresones en trozos, colocamos en un bol, agregamos el azúcar, espolvoreando sobre los trozos de los fresones y dejar macerar en la nevera unas 12 horas

En un recipiente colocamos los huevos con el azúcar, batimos, agregamos la leche y terminamos de batir todo. Se puede aromatizar la leche con vainilla, canela, naranja, limón, etc.

En un recipiente con fondo, colocamos los tarros con la mezcla y horneamos al baño maría, con horno a 150º, durante 60´.

Yo he dejado dorar ligeramente un poco para que luego al poner los fresones macerados no tiñan el flan 

Ya tenemos los flanes listos para guarnecer con los fresones

ha disfrutar de este postre tan rico...

espero que os haya gustado...

Salud!!

Pizza de jamón, quesos y calabacín

Pizza (con masa al huevo)

El nombre que le pongo a las pizzas varía según los ingredientes que tengo en la nevera o en la despensa. Que hay tres o cuatro restos de diferentes tipos de queso, pues los aprovecho y se los pongo, que tengo una latita de piña, pues se la pongo, unas setas,  unas gambas, también pueden formar parte de los ingredientes de una pizza, el caso es no tirar nada.

En este caso he utilizado varios tipos de queso, un taco de jamón cocido y un calabacín pequeño, que quedó abandonado en el cajón de la nevera.

Ingredientes (2 pizzas)

500 gr de Harina

20 cl de agua o leche (más o menos)

2 cl de Aceite de oliva irgen

20 gr de Levadura

10 gr de Sal

Relleno

300 gr de Jamón cocido

300 gr de Queso (Emmental, Mozzarela, Manchego tierno, Brie)

1 Calabacín

Cantidad suficiente de tomate frito

C/s de Oregano

1 bolsa de queso rallado

Aceite de oliva para aliñar al final

En un bol o en la mesa de trabajo, hacemos un volcán con la harina y agregamos la sal, la levadura previamente diluida con la leche templada y amasamos todo los ingredientes menos el aceite de oliva

Cuando esté bien amasado, añadimos el aceite de oliva para refinar la masa, hacemos una masa y la dejamos reposar.

Cortamos la masa en dos, volvemos hacer dos bolas y dejamos reposar.

Estiramos la masa y formamos la pizza.

Rellenamos la base con el tomate, el jamón cortado a tiras o a dados, los varios tipos de quesos cortado en finos trozos, el calabacín cortado en rodajas finas, esparcimos el queso rallado y espolvoreamos el orégano

Al hornear hemos de tener en cuenta de tener el horno un poco alegre de calor  y reforzado en la parte baja del horno, esto es necesario porque la mayor perdida de calor se produce en la parte baja del horno. La temperatura ideal es de 250º.

El tiempo, según el gusto del comensal, a mí me gusta que no esté muy dorada y tostada por encima y que el calabacín queda al dente mejor.

Nota:

Si después de formar las bolas dejamos reposar un poco la masa, obtendremos una pizza con un ligero grosor.

si por el contrario, formamos la pizza después de formar la bola y la dejamos fermentar obtendremos una pizza tipo coca.

Salud!!

Canalones de Acelgas

Canalones de Acelgas, Piñones, Pasas, Atún, Champiñones, Cebolla y Pimiento

En el anterior post de la receta Acelgas con pollo hice el doble de cantidad de acelgas, la mitad la reservé para esta receta de canalones

Ingredientes

Relleno reservado de la receta anterior

2 cajas de Canalones de 20 unidades/caja

Cantidad suficiente de queso para gratinar

Bechamel

1 litro de Leche

1 pizca de Sal

1 cucharadita de Nuez moscada

30 gr de Mantequilla

2 cucharadas de Harina de Trigo

En primer lugar pondremos una olla de agua con sal a hervir, cuando el agua rompa a hervir agregamos la pasta de los canalones una a una para que no se enganchen, 

dejamos cocer 10/12´, retiramos, escurrimos e introducimos en un recipiente grande con agua fría y volvemos a escurrir. Disponemos de las hojas de los canalones sobre la mesa limpia y comenzamos a rellenar y enrollar los canalones uno a uno hasta completar los veinte que contiene las dos cajas

Los canalones una vez enrollados los vamos colocando en una bandeja y seguidamente preparamos la bechamel

Ponemos un cazo al fuego y en el deshacemos la mantequilla

Agregamos la harina, la nuez moscada y la sal

Rehogamos todo

Añadimos la leche fría poco a poco para disolver la harina y no se hagan grumos, una vez disuelta volvemos a colocar en el fuego con el resto de leche y vamos removiendo hasta que espese

Una vez espese la bechamel retiramos del fuego

Napamos los canalones con la bechamel

Espolvoreamos  con queso rallado

Precalentamos el horno a 250º, colocamos la bandeja de los canalones a media altura durante 5´y luego gratinamos

Y listo para servir

y

están riquísimos

Salud!!

Flan de leche condensada

Flan de leche condensada y huevo

Ingredientes

1 Lata de leche condensada de 375 ml

2 medidas (de la lata de la leche condensada) de leche

3 huevos

Caramelo líquido

En un bol o recipiente  cascamos los huevos y los batimos una vez estén bien batidos agregamos la leche condensada y del recipiente vacío dos medidas de leche, batimos todo. En un molde de plumcake; rociamos la base de caramelo líquido y agregamos la mezcla anterior.

Precalentamos el horno y colocamos el recipiente con el flan en el horno a 180º/190º unos 45/50´. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Probad en hacerlo, es muy fácil y está muy rico, con una textura y sabor muy agradable.

Salud!!