Quiche de gambas y bacon

Quiche lorraine de gambas y bacon

Ingredientes 6 personas

1 Base de pasta brisa salada

3 huevos

400 gr de Gambas peladas

150 gr de Bacon

150 gr de Queso Emmental

25 cl de Nata

c/suf. de Sal, Pimienta blanca, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil

Para hacer la pasta brisa

250 gr de Harina

125 gr de Mantequilla

1 Huevo

100 ml de Agua

Sal

Método de elaboración de la pasta brisa

Trabajar la mantequilla con los dedos. A parte, hacer un volcán con la harina y poner los huevos y la mantequilla en el centro.

Amasar todos los ingredientes, trabajando la masa con las dos manos hasta que esté perfectamente homogénea.

Dejar reposar en el frigorífico como mínimo 30 minutos, antes de estirarla.

En esta receta he estirado muy finamente la masa  y la he colocado en el molde sin cocer previamente, otra opción es cocerla con el molde con un peso en su interior, (para que no se infle), pero a mi personalmente la quiche me gusta con la pasta brisa muy fina y sin hornear previamente.

Método de elaboración del relleno

Pelar el diente de ajo, picarlo junto el perejil y saltearlo en un poco de aceite de oliva, agregar las gambas peladas, mezclar y retira todo, reservar. En un poco de aceite de oliva dorar el bacon previamente cortado a dados.

Mezclar en un bol los huevos y todos los ingredientes, una ves hecha la mezcla, rellenar la base. Espolvorear la superficie y ponerlo al horno durante 20 minutos a 180 grados. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Y a disfrutar!!

"Manzanitos" de Espinacas, Jamón y Queso Gallego

Manzanitos de Espinacas, Jamón

y Queso Gallego

Ingredientes 4 raciones

- 8 rebanadas de Pan de molde sin corteza

- 20 lonchas de Jamón de York/Dulce

- Queso gallego de Arzua Ulloa, puede valer cualquier otro queso cremoso

- 2 Tomates maduros en lonchas

- 200 grs de Espinacas cocidas

- Orégano

- Sal

- Aceite de oliva extra virgen

En primer lugar planchamos cuatro rebanadas con un rulo de cocina.

Precalentamos el horno a 200ºC y tostamos un poco las rebanadas planchadas, esto lo hacemos para que el ingrediente húmedo no deshaga el pan.

Pasamos a una bandeja de horno las rebanadas tostadas y comenzamos a rellenar  con las espinacas  y con el tomate. (salamos el tomate y las espinacas)

Cortamos el queso en lonchas generosas y colocamos una encima de cada rebanada con espinacas y otras dos encima de las rebanadas con tomate, pero antes colocamos dos lonchas de jamón a cada rebanada antes que el queso.

Colocamos la otra  rebanada de pan  y encima dos lonchas más de jamón y otro trozo de queso, por último unas lonchas de tomate, una pizca de sal y el orégano espolvoreado. Colocamos en el horno previamente calentado 180º y vigilamos, que solo se ha de calentar, no tostar, y el tomate ha de quedar cocido, cuando esté  hecho, emplatamos y por encima del tomate vertemos un chorrillo de aceite de oliva.

Y listo para comer.

Esta receta es ideal para merendar o hacer una cena rápida que guste a grandes y pequeños.

Espero que os haya gustado.

Que aproveche!!