Tronquitos de apio rellenos de queso de nueces

Tronquitos de Apio rellenos de queso de nueces

Aquí os presento otro aperitivo para compartir estas fiestas, muy fácil de elaborar, con unos contrastes de sabores y texturas que os sorprenderá, además es muy digestivo.

Ingredientes

1 ramo de apio

1 tarrina de de queso de untar

50 gr de nueces picadas

Eneldo

En primer lugar seleccionaremos los troncos de apio más blancos, los lavaremos y quitaremos los posibles hilos que tiene el apio con la ayuda de un cuchillo.

Cortaremos los troncos todos de la misma medida, de unos cuatro dedos y secaremos con un paño.

En un bol pondremos el queso y lo mezclaremos con las nueces picadas, esta mezcla la pasamos a una manga pastelera.

Aplicaremos un churro de la mezcla sobre la parte hueca de los tronquitos de apio, los ponemos sobre una bandeja y espolvoreamos con eneldo.

Espero que os guste

Salud!!

Hamburguesa de roquefort y nueces

Hamburguesas rellenas de queso azul y nueces

Ingredientes 4 unidades

150 gr de Queso azul tipo roquefort, danés, cabrales, gorgonzola, etc.

800 gr de Carne picada mixta, cerdo y ternera 

40 gr de Nueces peladas

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen

En un bol colocamos la carne picada, salpimentamos al gusto

Agregamos el queso azul cortados a dados pequeños

y las nueces picadas

Mezclamos con las manos 

Hasta que quede todo bien incorporado

Dividimos la masa en 4 porciones de unos 200gr cada una, si se quieran más pequeñas eso lo dejo a vuestro gusto, con cada porción de carne hacemos unas bolas

En una sartén o plancha bien caliente con un poquito de aceite

vamos colocado las bolas y con una rasera las vamos chafando hasta darles forma de hamburguesa

Una vez que las tengamos hechas las emplatamos, con un poco de ensalada para acompañar,

están riquísimas.

Espero que os guste

Salud!!

Ensalada de otoño

Ensalada de Granada, Nueces, Manzana y Queso fresco

Unas de las frutas por excelencia del otoño son las granadas, le da un toque dulce y de color a cualquier ensalada, junto a las nueces que también se recolectan en otoño dan nombre a esta rica ensalada.

La nuez es un fruto seco de alto valor nutritivo. Es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, oligoelementos, aceites vegetales, lecitina y ácidos grasos omega 3 (los mismos que contiene el pescado azul). Se dice que el consumo de este de fruto reduce el colesterol.

A la granada se le llama la "superfruta" por su cantidad de minerales, vitaminas y su poder antioxidante mayor incluso que el te verde.

Ingredientes 2 PAX

1/2 Granada

250 gr de Queso fresco Burgos

1 Manzana Golden

1 bolsa de mezclum (ensalada variada de lechuga romana, lechuga iceberg, zanahoria, col lombarda)

50 gr de Nueces peladas

Aceite Virgen extra

Vinagre de Módena

Sal

Disponemos de la ensalada mezclum (variada) en una ensaladera, sobre la ensalada colocamos la manzana cortada a dados, el queso fresco cortado a dados, la granada desgranada y las nueces peladas. Aliñamos  a gusto.

Salud!!

Ensalada de endivias con queso azul y frutos secos

Ensalada de endivia

con queso azul y frutos secos

Ingredientes 

1 Endivia grande

100gr de Queso azul tipo roquefort, cabrales, gorgonzola, etc.

200 ml de Nata liquida

Cantidad suficiente de frutos secos (dátiles, pasas, piñones del país, nueces, coquitos, etc.

En un cazo ponemos a calentar la nata a fuego medio, agregamos el queso azul en trozos pequeños

Una vez que el queso esté deshecho lo retiramos del fuego

En una bandeja para ensaladas colocamos las hojas de endivias alrededor de la ensaladera, en el interior de cada hoja agregaremos  un poco de la crema de queso azul, una vez estén todas rellenas esparciremos los frutos secos previamente cortados, Y listo para comer, espero que os haya gustado.

Salud!

Brownie de frutos secos

Tarta de Brownie con frutos secos

Ingredientes

• 200 gr de chocolate de cobertura
• 100 gr de Mantequilla
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar normal o glass.
• 1/2 cucharadita de postre de sal.
• 1 cucharada de esencia de naranja o vainilla
• 80 gr de harina de trigo
• 50 gr de nueces 
• 50 gr de pasas sin hueso
• 25 gr de piñones, los frutos secos van al gusto y podéis poner lo que queráis.

Introducimos en un bol el chocolate de cobertura con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante unos 3 ó 4 minutos a temperatura media baja controlando de que el chocolate no se queme, mezclando de vez en cuando, ha de quedar una textura  a la crema de chocolate.

En un molde desmontable lo untamos de mantequilla y lo espolvoreamos con cacao en polvo.

Reservar

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede cremoso y espumoso, añadiendo la sal y las gotas de esencia.

Agregamos la harina poco a poco tamizada con un colador y vamos mezclando poco a poco

Una vez esté totalmente agregada la harina mezclaremos el chocolate que teníamos reservado

para que enfriara un poco, una vez mezclado ya tenemos la masa lista para colocarla en el molde

Rebozaremos los frutos secos con cacao para que no se hundan

Los frutos secos los mezclamos con  la preparación y lo pasamos al molde

Hornear unos 35´ a 180º,

en la posición media del horno,

en los 8/10´ tapar la tarta con una tapa metálica para que no se queme,

como todos los horno no son iguales se puede comprobar si está hecho con un palillo de madera para comprobar si este sale seco