Judías verdes con jamón cocido y beicon al curry

"Mongeta verda" con jamón dulce y beicon al curry

Estamos casi en plena temporada de  las judías  verdes y las podemos tomar frescas y muy tiernas, aprovechando el momento preparé unas judías con  unar rica salsa  a base de unos tacos de jamón cocido, beicon y curry...

Ingredientes 4 pax

1 kg de Judías verdes

150 gr de baicon ahumado 

150 gr  de Jamón cocido

250 gr de Nata liquida

1 cuchara de café de Curry en polvo

Sal

Lavar, cortar y cocer las vainas de las judías, al dente, una vez cocidas escurrir y reservar.

En una sartén, salteamos el jamón y el beicon, cuando estén ligeramente dorados, agregamos el curry, la sal y mezclamos. Agregamos la nata liquida, mezclamos bien sin que llegue a hervir.

Colocamos aun caliente las judías en una fuente o bandeja y mojamos con la salsa...

Una receta fácil y rápida, además de muy sabrosa...

Que aproveche!!

Judías Pintas

Judías pintas con plátano macho

Ingredientes 8/ 10 PAX

1 kilo de judías pintas remojadas de la víspera anterior

500 gramos de costillas de cerdo troceada

1/2 careta (morro) de cerdo

300 gramos de panceta curada

400 gramos de chorizo de León

6 dientes de ajos

2 hojas de laurel

1 plátano verde macho

1 cucharada sopera de sal

Preparación

En una olla con agua, agregamos la panceta curada, la careta, la costilla troceada, el chorizo, el laurel, los ajos, la sal y las judías previamente remojadas de la víspera anterior. Ponemos la olla a cocer, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y seguimos cociendo a fuego lento durante 90  minutos, pasado este tiempo, pelamos el plátano macho verde y lo cascamos con una cuchara, lo introducimos en el interior de la olla y lo cocemos, unos 20 minutos más, hasta que esté cocido. 

Y listo!, para servir. Trocearemos las carnes y el chorizo y pondremos unos trozos de cada plato.

NOTA: CASCAR; acción de cortar el plátano, en este caso, sin llegar a cortarlo del todo, es decir, rompiéndolo, esto dejará el caldo más espeso.

Lo de utilizar el plátano macho en este plato es por darle un toque diferente al plato, el plátano consigue la misma función que las patatas e incluso la misma textura, os animo a probarlo.