Genovesa de olivas negras

Genovesa de aceitunas

Esta tarde os traigo una receta  de un bizcocho para picar como entrante en una comida, cena o incluso para un cóctel. Tiene el dulzor de un bizcocho, pero el toque salado de las aceitunas, una combinación muy rica para abrir el apetito. Esta receta es muy rápida y fácil de hacer.

Genovesa

Ingredientes

4 huevos

unas gotas de limón( para ayudar a levantar las claras, se añade a las claras al principio)

80 gr de azúcar

100 gr de harina

1 lata de aceitunas sevillanas negras sin hueso

1 cucharada de mantequilla y otra de harina para untar el molde

Elaboración

Separar las yemas de las claras y colocar en distintos boles o recipientes, limpios y secos, montar por separado. Montar las yemas con la mitad de azúcar, puedes utilizar unas varillas eléctricas y ayúdate acercándote a una fuente de calor, no sobre ella, estará montada cuando cojan un color blanquecino, doblen de volumen y hagan espuma. A continuación montar las claras a punto de nieve, al final agrega el resto de azúcar y sigue batiendo un poco más . 

Seguidamente mezclar las yemas y las claras montadas con una espátula, con movimientos envolventes.

A continuación, añade la harina tamizada poco a poco y mezcla suavemente para que no baje la mezcla. untar el molde con mantequilla y espolvoreándolo con harina. Pon la mezcla en un molde . 

Colocar las aceitunas negras sobre la masa, y hornear a 180º durante 15 minutos

Desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla y porcionar una vez esté frío.

Colocar en recipientes individuales y listo para servir...

Espero que os haya gustado.

un abrazo a todos!

Pincho de champiñones rellenos de queso de cabra

Pinchos de Champiñones

Si tenéis invitados en casa y no sabéis que poner para picar, os propongo hacer unos pinchos riquísimos y seguro que quedareis muy bien.

Ingredientes

- 1 bandeja de champiñones grandes

- 1 rodaja de queso de cabra

- Cebollino picado, en su lugar podéis utilizar perejil

- Rebanadas de pan cortadas al bies, lo ideal es pan de baguette, pero se puede utilizar cualquier otro tipo   de pan 

- Hojas de lechuga

En primer lugar, empezar a quitar los tallos a los champiñones, lavarlos muy bien, para quitar toda la tierra que traen y escurrirlos.

A continuación se colocan en un plato y los colocamos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, comprobar que están hechos, si veis que aun les falta poner un poco más de tiempo, lo ideal es que queden al dente, al sacarlo del microondas hay que escurrir el agua de los champiñones, volver a colocar los champiñones en el plato y proceder al relleno, introduciendo en el hueco del champiñón el queso de cabra.

Una vez los tengamos todos rellenos se introducen en el microondas 2 o 3 minutos, controlando que el queso no se derrita demasiado, a lo mejor necesitáis menos tiempo por la potencia de vuestro microondas, cuando estén listos se espolvorean con cebollino picado o perejil y se procede al montaje, primero la rebanada de pan, la hoja de lechuga y el champiñón relleno.

Deliciosos!

Que aproveche!

Espero que os guste.

Pinchos de Cherrys rellenos

Pinchos de tomates cherrys rellenos

Esta receta es ideal para picar en un aperitivo, también como entrante  en un conjunto de canapés de una cena o almuerzo. Este pincho es muy fácil de hacer y gusta a todos, además entra muy bien.

Ingredientes

Tomates  cherrys

Cebolleta fresca

Pimiento rojo

Pimiento verde

Atún en aceite vegetal

Sal

Vinagre blanco

(Las cantidades de de los ingredientes depende mucho de la cantidad de tomates a rellenar, si solo es una tarrina, que suele venir 250 gr, con una pieza pequeña de cada ingrediente o incluso la mitad hay suficiente, y de atún con una lata pequeña  basta)

En primer lugar cortamos los tomates por la mitad y vaciamos el interior de cada mitad de tomate, reservando su pulpa (semillas).

Cortamos la cebolleta y los pimientos en trocitos muy pequeños (brunoise) y una vez cortado todo lo juntamos con la pulpa del tomate, a todo esto le añadimos el atún con su aceite, mezclamos bien.

Aliñamos al gusto.

Rellenamos los tomates con una cuchara pequeñita, pinchar con un palillo y emplatar.

Espero que os haya gustado

Salud!!

Pincho de queso con higos

Me ha venido el gusanillo del hambre y me he dicho, voy hacerme un pincho y al ver los higos sobre la mesa que me ha dado mi padre, los haré de higos con queso. Espero que os guste.

Ingredientes para un pincho
- 1 rebanada de pan cortada al bies
- 1 higo en rodajas
- 1 par de lonchas de queso curado ( puede ser manchego, en aceite, etc.)

Colocar sobre el pan las lonchas de higo y encima de las lonchas de higo, el queso, se pincha con un palillo y listo, ya veréis el contraste.