"Pollo sentado"

Pollo sentado

Es una receta muy sencilla y fácil de hacer; otra manera de asar un pollo, divertida y con pocos ingredientes...

Ingredientes básicos:

1 pollo de unos 2 kg

1 cerveza de botella de vidrio 33cl

Sal 

Los ingredientes que yo le he colocado son las especias de nuez moscada molida, pimienta en grano o molida, laurel molida, un chorro de aceite de oliva virgen y sal.

Con curry también sale muy bueno.

Para mi la mejor cerveza es  la Alhambra 1925, ideal para esta receta ya que a la hora de lavarla no hay que quitar ninguna etiqueta adhesiva

Una vez que tengamos el pollo limpio y la botella también, en el interior del pollo le coloqué unas especias ( laurel, pimienta, nuez moscada) unos dientes de ajo, un trozo de cebolla y sal

Coloco la cerveza en una bandeja de horno

Y siento el pollo en la botella rociando con un poco de aceite de oliva virgen

Dejad que la boca de la botella no quede cerrada para que pueda salir la cerveza

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 190º y lo dejamos unos 120´ y al final unos 20´ más a 250º para dorarlo, ojo con los tiempos porque va en proporción del peso del pollo, el de la imagen superaba los 2 Kg

Delicioso!!

Espero que os haya gustado...

Que aproveche!!

Salud a todos!!!!

Partes del cerdo ibérico

Despiece del cerdo ibérico

Aquí os pongo un gráfico de las principales partes del cerdo ibérico. Espero que os sirva de ayuda para cuando vayáis a comprar

 nota: imagen de IBERSELEC CERDO IBÉRICO PURO (El mejor cerdo de Extremadura) iberselec aquí os dejo un enlace de su pagina web, está muy interesante.

PDF

Pies de Cerdo con Pasas ( Peus de porc amb panses)

Pies de cerdo con pasas

Ingredientes 6 personas

- 12 medios pies de cerdo ( en la mayoría de los comercios podemos encontrar los pies pre cocidos y envasados al vacío, nos ahorraremos mucho tiempo)

- 150 gr. de uvas pasas sin hueso.

- 400 gr de cebollas peladas.

- 4 dientes de ajo.

1/2 litro de caldo (de pollo, de cocido o verduras).

- c/s de pimienta blanca.

- 1 guindilla ( esto va al gusto, más picante, más cantidad).

- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate

- sal.

- c/s de aceite de oliva virgen.

- 1 copa de brandy de jerez.

Cortamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Pelamos los ajos y los fileteamos, reservamos.

Una vez pochada la cebolla agregamos a la cazuela los ajos fileteados, la salsa de tomate, la guindilla y el brandy, y  dejamos  reducir unos 10 minutos.

Trituramos con la batidora de mano.

Introducimos los pies de cerdo en la salsa, mojamos con el caldo hasta cubrir.

Añadimos unas pasas y dejamos reducir hasta que espese un  poco la salsa.

y listo para emplatar!

están deliciosos.

Espero que os haya gustado esta receta y perdonad por la calidad de las fotos.

Un saludo y que aproveche.

Dedicada para Juan y Vanesa

Mercat de la Boqueria

El Mercado de San José (en catalán Mercat de Sant Josep), popularmente conocido como La Boquería (en catalán La Boqueria), es un mercado municipal que se encuentra en la Rambla de Barcelona . Además de un lugar donde comprar todo tipo de productos frescos, es también una atracción turística.

Tiene una superficie de 2583 m² con más 300 puestos ofreciendo una gran variedad de productos locales y exóticos, tanto a los compradores particulares como a los restauradores de la ciudad. Es el mercado más grande de Cataluña, el más variado en oferta alimentaria y también el más visitado por los turistas.

 Embutidos

Quesos 

Tomates 

Frutos secos 

Quesos nacionales e internacionales 

Bacalao 

Cabrito 

Ternera 

 Rabanos

Verduras y hortalizas 

Frutas 

"Chuches" Golosinas 

Butifarras 

Frutas Tropicales 

Pescado fresco de  agua dulce  como carpas de río

Puerros y  Apios

Jamones Serrano e ibéricos 

Pica!!! 

Esparragos 

Caza 

Caracoles 

Colores!!! 

Para picar.... 

Carnicería

Historia

El mercado fue inaugurado en 1836, pero sus orígenes están al aire libre, ante las puertas de la antigua ciudad, en la explanada del Pla de la Boqueria, donde vendedores ambulantes y labradores de los pueblos y masías próximas se instalaban con el fin de vender sus productos, antes de que la ciudad se saliera de sus primeras murallas. Este mercado se hacía fuera de las murallas de la ciudad por ahorrar el impuesto de entrada de mercancías. 

Antes del mercado, estuvo en el mismo lugar el convento de San José. En 1586 los carmelitas descalzos (denominados els josepets por ser los difusores de la advocación de San José) fundaron el convento de en el lugar donde hoy está el mercado. A medida que la Rambla fue tomando importancia como paseo urbano en el siglo XVIII, se consideró necesario sacar las carnicerías de su recorrido y fueron desplazadas, todavía muy cerca, hacia el interior, junto al huerto del convento de San José, que el pueblo quemó el día de San Jaime de 1835 durante una manifestación, junto al resto de monasterios que había en la Rambla.

Tras la destrucción del convento, se construyó una plaza con grandes columnas rodeada de porches, que sería la más grande de Barcelona. Se decidió trasladar el mercado de manera temporal en su interior, pero finalmente sería su emplazamiento definitivo. Las obras de techado se iniciaron el día de San José de 1840.

A principios del siglo XIX, la Rambla tenía desde la calle del Carme hasta la de la Pexina toda la anchura que hoy en día tiene frente al Palau de la Virreina. El mercado se situaba en el espacio entre las casas y los árboles, dividido en sectores bien diferenciados según el producto que se vendía. Muchos vendedores obsequiaban una flor por la compra de algún producto de alimentación, y aquí encontramos el origen de un colectivo popular e inseparable del conjunto de este paseo: los actuales floristas de la Rambla. Más tarde también se añadió la venta de animales, sobre todo pájaros. 

info;

1. Obiols, Isabel; Ferrer, Pere (2004). El Mercado de la Boquería: el pasado y el presente del mercado más emblemático de Barcelona. Grup 62. ISBN 9788497870115.
2.  Cambio 16, Número 1344-1352. Información y Revistas, S.A.. 1997. p. 1.
3.  Josep M. Rovira. «La arquitectura del mercado de la Boqueria

Espero que os haya gustado el paseo fotográfico.

Los precios de los productos son los actuales.

Gracias a Cristiano por cederme algunas de sus fotos.