Pimientos del piquillo
rellenos de brandada de bacalao
Ingredientes 2 personas
10 Pimientos del piquillo en conserva
1 cucharada de aceite al pimiento del piquillo
1 cucharada de Vinagre de Pedro Ximenez
2 ramitas de perejil
Ingredientes Brandada
300 g de Bacalao desalado
300 g de Patata
1 diente de ajo grande
3 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen
c/s de Sal
Pelámos y cortamos las patatas, y las ponemos a cocer con una pizca de sal.
En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, doramos un poco los ajos, retiramos la sartén con los ajos ligeramente dorados.
Cortamos el bacalao en trozos pequeños.
Volvemos a colocar la sartén en el fuego y le añadimos a los ajos dorados, las patatas cocidas y escurridas, y el bacalao.
Todos los ingredientes de la sartén; ajos, patatas y bacalao, los vamos trinchando sobre la sartén y con una espátula de madera, hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos el puré reposar y ya tenemos la brandada para el relleno de los pimientos del piquillo.
Con la ayuda de un cuchara de café vamos rellenando uno a uno lo pimientos, una vez que los tengamos todos pasamos a emplatar los platos.
Decoramos con aceite de oliva aromatizado con pimiento, un poco de vinagre de pedro ximenez en el centro y un ramita de perejil.
Y ya está!! delicioso....
Espero que os haya gustado.
Hasta luego!
Procesión de Semana Santa en Córdoba
NOTA: receta dedicada a la Ogra Quetodolologra.
bueno pues habra que hacerlo, pero nose porque nunca me quedan como tus fotos......jejejje
ResponderEliminarLa ola te hago si me pones estos pimientos en la mesa.
ResponderEliminarUn besote
Muchas gracias Curra!!!!
ResponderEliminarUn abrazo!!
Tania, poco a poco, ya verás que cada día te iran saliendo mejor las cosas, qué por lo dices lo haces muy bien, la decoración de los platos poco a poco...Un abrazo!!
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