Doradas al horno con salsa de mejillones

Filetes de doradas con salsa de mejillones

Hoy os traigo una receta de pescado sencilla y fácil de hacer, no por eso ha de ser menos atractiva para el paladar, sino todo lo contrario es muy sabrosa, tan sabrosa que sabe a mar. Yo os invito a que la llevéis a la practica  y no os dejará indiferentes...

Ingredientes

4 Filetes de Doradas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 Limón

Perejil picado

1 Kg de Mejillones

En una bandeja apta para horno, esparcimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Vamos colocando en la bandeja los filetes de doradas, previamente fileteadas y limpias, esto lo puede hacer el pescadero.

Sazonamos los filetes y vamos intercalando con unas rodajas de limón

 Colocamos la bandeja con las doradas en el horno, previamente encendido a temperatura de 180º/190º  y horneamos durante unos 10 minutos.

Mientras horneamos los filetes de dorada, ponemos a cocer al vapor los mejillones

Retiramos el mejillón de su conchas y si tiene enganchado alguna fibra se la retiramos también. Colocamos en un recipiente junto el agua que han soltado y trituramos muy bien todo, hasta que quede una salsa homogénea, no le he añadido ningún condimento porque me ha parecido perfecta en sabor, sin necesidad de poner sal, ya que el agua que suelta tiene el punto ideal de sal...

Y una vez tengamos el pescado horneado, colocamos en platos y seguidamente napamos con la salsa aun caliente y espolvoreamos con perejil picado

Y listo para comer, como primer plato resulta ideal o con una ensalada de primero y después este plato tenemos una cena muy sana. Espero que os haya gustado.

Hasta pronto y buena semana.