martes, 26 de marzo de 2013

Tortilla al chocolate

Tortilla a la francesa al chocolate


Hoy os traigo una forma diferente de comer tortilla, ideal para tomar en el desayuno o en la merienda. La clásica tortilla francesa, fácil de elaborar, pero con un ligero sabor a chocolate, no pierde textura y gana en color y sabor..., os animo a probarla.


Ingredientes

2 Huevos
1 Cucharada sopera de crema de  cacao con avellanas
1 Cucharadita de mantequilla para impregnar la sartén

Para acompañar
Unas rebanadas de pan de molde, tostadas, etc.
Mermelada de fresa o naranja

Elaboración

Batimos los huevos, una vez batidos, agregamos la cucharada de crema de cacao, seguimos batiendo e incorporamos todo muy bien.

Precalentamos una sartén impregnada en mantequilla y agregamos la mezcla de los huevos,
cuando empiece a cuajar, doblamos una parte y luego la otra, volteamos y dejamos que se termine de cuajar, retirar y emplatar.


Acompañamos con unas rebanadas de pan de molde con mermelada y un café con leche, je je, bueno, con lo que vosotros queráis...
Espero que os haya gustado...
Un abrazo!!




miércoles, 20 de marzo de 2013

Buñuelos de Bacalao


Buñuelos de bacalao


A la vuelta de la esquina tenemos la Semana Santa y es época de de preparar buñuelos de bacalao, tradición gastronómica impuesta por la religión católica, que obliga ayunar en estos días, la cultura gastronómica de cada rincón de este país ha hecho un inmenso y extenso recetario entorno a la Semana  Santa. Aquí os dejo una receta muy fácil de buñuelos, también muy buenos.




Aquí os dejo un par de fotos de la Semana Santa en Córdoba, la primera de un nazareno preocupado por la lluvia, la segunda la del Cristo de los gitanos ( según una transeúnte que nos comentó que era dicho cristo, si no es así, le agradecería que me lo confirmara....)








Ingredientes

- 250 grs de Bacalao desalado, con un punto de sal
- 3 Huevos
- 1 manojo de Perejil
- 4 cucharadas de Harina de trigo
- 1 pizca de Sal
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de Oliva




En un vaso de batidora trituramos todos los ingredientes y ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar.







Con la ayuda de dos cucharas, una para coger la masa y la otra para ayudar a desprender la masa de la primera cuchara.






Iremos introduciendo la masa dentro de la sartén con el aceite bien caliente, procurando que no se toquen y girándolas a menudo para que se hagan bien, a medida que se vayan friendo las vamos sacando y las colocamos sobre un plato con papel absorbente, traspasamos a otro plato y listo para comer.






No llegarán a la mesa de lo ricas y suaves que están.
Que aproveche!









jueves, 14 de marzo de 2013

Flan en tarros con fresones

Flan en tarro con fresones macerados en azúcar de caña



Una manera de comer flanes diferente, sin tener que volcar en un plato, directamente desde el recipiente donde se han elaborado, en un tarro de vidrio con su tapa, para que al guardarlos en la nevera no absorba otro sabor y olor...






Ingredientes

6 Tarros de vidrio de 100 ml con tapa
1/2 litro de leche
4 huevos
4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar

Para el caramelo
200 gr de azúcar
un poco de agua
unas gotas de limón

Colocar el azúcar sobre una sartén  y  sin parar de remover, cuando empiece a dorarse se agrega un poco de  agua y las gotas de limón, removemos y retiramos del fuego. Rellenamos los fondos de los tarros con un poco de caramelo

Fresones macerados

300 gr de fresones
1 cucharada de azúcar de caña

Lavamos y cortamos los fresones en trozos, colocamos en un bol, agregamos el azúcar, espolvoreando sobre los trozos de los fresones y dejar macerar en la nevera unas 12 horas







En un recipiente colocamos los huevos con el azúcar, batimos, agregamos la leche y terminamos de batir todo. Se puede aromatizar la leche con vainilla, canela, naranja, limón, etc.

En un recipiente con fondo, colocamos los tarros con la mezcla y horneamos al baño maría, con horno a 150º, durante 60´.
Yo he dejado dorar ligeramente un poco para que luego al poner los fresones macerados no tiñan el flan 





Ya tenemos los flanes listos para guarnecer con los fresones





ha disfrutar de este postre tan rico...

espero que os haya gustado...
Salud!!




jueves, 7 de marzo de 2013

Lubinas al horno rellenas de mandarinas

Lubinas al horno rellenas de mandarinas, con gajos de patatas, cebolla, ajos y tomate asados al cava.


Hoy os traigo una receta de pescado al horno, con un resultado muy sabroso, con esta receta quedareis bien en cualquier evento, pero yo lo he hecho en un día cualquiera, fácil y rápido, ah!  está más buena la guarnición que el pescado en si...



Ingredientes para 5 pax

5 Lubinas de ración frescas, limpias 
1 kg de Patatas monalisa
1 cabeza de Ajos
1 Cebolla
2 Tomates maduros grandes
1 Mandarina
Perejil
Aceite de oliva
Sal
1 Copa de Cava o Vino espumoso
Laurel 2 ó 3 hojas
Pimienta blanca



Lavamos bien las patatas y sin pelar las cortamos en gajos, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, desgranamos la cabeza de ajos



En una bandeja o lata de horno, ponemos un chorro de aceite de oliva



A continuación colocamos los gajos de patatas, la cebolla



...los dientes de ajos, el laurel...



...el cava y salpimentamos un poco, horneamos a 190º durante unos 10¨



Cortamos la mandarina en rodajas y luego en medias lunas



vamos rellenando el interior de las lubinas con la mandarina, salpimentamos




Colocamos las lubinas y los tomates previamente cortados por la mitad, sobre la cama de patatas, cebollas y ajos. Horneamos unos 10¨ más, mas o menos, según horno, hasta que esté hecho el pescado




Y listo!



A emplatar con su guarnición..
Espero que os guste, un saludito!!
y buena semana a todos.


viernes, 1 de marzo de 2013

Patatas a la marinera

Patatas cocidas con agua de  mar, con romesco, acompañadas de boquerones a la andaluza



El otro día estuve en la localidad  de Blanes, municipio de la Costa Brava, aprovechando que  el paso por esta localidad gerundense  y provisto de una botella vacía, me dispuse a recoger agua de la orilla, (cuanto mas limpia y transparente mejor), para una receta que se me ocurrió en casa, basada en la elaboración de las "papas arrugas" que hace unos años probé en Lanzarote . La receta cuyo nombre le he puesto, es un homenaje al mar, patatas cocidas con agua de mar, salsa marinera, originaria del delta del Ebro y unos boquerones, el resultado muy marinero..., espero que os guste.


Lugar en el que cogí agua, de mi parte estaba la poco afluencia de personas que hay en el lugar en esta época del año.


Ingredientes


1 kg de Patatas Monalisa
1,5 litro de Agua de mar

1 kg de Boquerones
Cantidad suficiente de harina para rebozar
Cantidad suficiente para freir


Salsa Romesco

3 o 4 Tomate maduros asados
1 Cabeza de ajos asados
2 Ñoras, que pondremos en remojo y utilizaremos solo su carne
250 ml de Aceite oliva
100 gr de Almendras tostadas y peladas
5 Galletas María o en su lugar una rebanada de pan tostado, mas una cucharadita de azúcar
Vinagre al gusto
Sal
1 Guindilla (opcional)

En un vaso o bol, añadimos las almendras, pan tostado o galletas y trituraremos hasta conseguir una pasta,
a continuación agregamos los tomates asados sin piel, la carne de las ñoras, el aceite de oliva, los dientes de ajos asados pelados, si se desea la guindilla, y seguimos triturando,
Si nos ha quedado muy espesa, podemos agregar agua mineral, ha de quedar homogénea,
Vinagre y sal al gusto,
y ya tenemos la salsa Romesco. 







En una olla colocamos las patatas a cocer con el agua de mar, las patatas sin pelar, una vez cocidas, pelamos y cortamos en rodajas, colocamos en una bandeja



Colocamos una pequeña cantidad de salsa romesco, en cada una de las rodajas de patatas





Enharinamos los boquerones y freímos en abundante aceite de oliva, y tenemos el pescado para acompañar a las patatas con su salsa.





 y  listo, espero que os haya gustado como a mí.
Salud!!


miércoles, 27 de febrero de 2013

Tres premios de golpe!


 he visto que tengo que contestar a 11 preguntas y darle el premio a un máximo de 20 blogs con menos de 200 seguidores. Pues ahí van mis respuestas:

1- ¿Qué te gusta más cocinar, postres, o platos de cuchara? De todo.
2- ¿Qué es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico? La personalidad.
3- ¿Cuando empezaste el blog? en diciembre 2010.
4- ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? Nadie. En esa época estaba en paro, con  mucho tiempo libre, estudiaba y como me gusta  mucho cocinar me dio por hacer un blog.
5- ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores por otras personas que te han conocido? Sigo a  muchos. En cuanto a seguidores, son poquitos de momento.
6- ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen? Cocinar, por supuesto...
7- ¿Comes en casa o en el trabajo? En el trabajo.
8- ¿Sueles hacer recetas de verdura? Sí, muchas. 
9- ¿Cuál es tu mejor receta? Uy! es como elegir entre uno de tus hijos..., je je, bueno me mojaré, Los arroces.
10-¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Que no me traicione....
11- ¿Cuál es la mejor película que has visto? 

Mi vida sin mí.
El diario de Noa
El cine clásico..., El cine de Pedro Almodovar..., muchas.

Y los blogs premiados son:
http://nacozinhacomamarta.blogspot.com.es/
http://pastacademy.blogspot.com.es/
http://silopruebotecuento.blogspot.com.es/
http://mirincondelmediterraneo.blogspot.com.es/
http://lasrecetasdetania.blogspot.com.es/
http://lacocinanaranja.blogspot.com.es/
http://hanseaten-herz.blogspot.de/
http://lacocinadeltiti.blogspot.com.es/
http://saborescomtempo.blogspot.com.es/
http://bonprofitmallorca.blogspot.com.es/
http://virandocomida.blogspot.com.es/
http://mirincondelmediterraneo.blogspot.com.es/
http://1delicious.blogspot.com.es/
http://comococinoyo.blogspot.com.es/
http://beatazielinska.blogspot.com.es/
http://borisestebitanbernalcastillo.blogspot.com.es/
http://lacocinadearima.blogspot.com.es/
http://cocinandoconmaite.blogspot.com.es/
http://aguja-wordstitcher.blogspot.com.es/





1. O maior amor
Mis hijas y mi mujer

2. A maior virtude
Discreción 

3. O maior defeito
Vanidad

4. O maior desejo
Salud y trabajo para todos

5. O hobbie
Leer, Cine, Treking, Pintar, Fotografía

6. Perfume preferido
Era fiel a un perfume hasta su retirada del mercado, de momento no he encontrado ninguno que me guste...

7. Cor preferida
El rojo

8. Viagem de sonho
Tokio, Australia

9. Prato preferido
Paella de marisco

10. O melhor filme
Mi vida sin mí de Isabel Coixet

11. O melhor livro
La mano de Fátima


Nesse tag tenho que responder a 10 perguntinhas e indicar no final 10 blogs com menos de 200 seguidores para fazerem o mesmo se quiserem :D


1. Como escolheu o nome do blog? Cuando pregunto por una receta y me la dicen a medias para que no consiga hacerla como ellos la hacen, de ahí el nombre, Lo que no quieras que se repita no lo cuentes. Y si no quiere explicarla, que lo diga, desde un principio que no pasa nada... 

2. Quanto tempo se dedica ao blog?
Muchas horas, pierdo la noción del tiempo

3. Já teve problemas com comentáuna rios anónimos no blog?
Solo una vez, pero lo borré, no le dí la mayor importancia. 

4. Você se inspira noutro blog?
No, procuro hacerlo lo más personal posible, a base de mis conocimientos y experiencia, pero me gusta ver lo que hacen otros amigos del mundo bloguero y reconocer positivamente con un comentario.

5. Quanto tempo está na blogosfera?
uy! mucho tiempo..

6. Qual blog vista todos os dias?
Visito muchos pero doy prioridad a los que sigo

7. Quantos blogs visita todos os dias?
Mas de veinte seguro, sino mas.

8. Quantos livros lês por mês?
No los suficiente, de los que me gustaría leer.

9. Já ficou sem inspiração para postar? Como superou isso?
Siempre tengo algo que postear, tengo tanto..., que a veces no sé que postear, incluso descarto algún post para mejorarlo mas adelante..

10. Pretende mudar algo no blog em 2013?
Sí, siempre intento mejorarlo.




lunes, 25 de febrero de 2013

Escarola aliñada con ajo frito

Aliño de ajos fritos para Escarola


El domingo de carnaval conocí a la señora María, en casa de unos amigos, una señora encantadora, preparó una escarola con un aliño que me llamó la atención  por que no lo conocía y por lo bueno que estaba. María me comentó que por la zona de Granada, de donde es ella, suele hacerse mucho...




Ingredientes

Escarola 
2 ó 3 dientes de ajo, picado muy pequeño 
Aceite de oliva
Sal
Olivas
Vinagre de vino o de manzana



En una sartén o cazuela, calentamos un chorro de aceite de oliva.
En aceite caliente, añadimos el ajo, cuando empiece a dorarse, retirar del fuego la sartén  y terminar de hacer los ajos, traspasando a otro recipiente para que enfrié rápidamente.
Reservar.



Lavamos y cortamos la cantidad suficiente para una ensalada para 2 ó 3 personas
La colocamos en una ensaladera.



Esparcimos los ajos fritos por toda la escarola y aliñamos al gusto.
Podemos mezclar la ensalada con más productos, pero yo solo la he acompañado con unas olivas, tal y como lo hizo la señora María.



Probarla y ya me diréis,
Salud!!