Tortilla de patatas, calabacín, cebollas y judías blancas

Tortilla de la huerta

Hoy tortilla española con patatas, pimiento verde, cebolla, calabacín y judías blancas cocidas

Ingredientes

12 Huevos

1 Patata grande

1 Calabacín

1 Pimiento verde

1 Cebolla

100 gr de Judías blancas cocidas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pelamos la patata y la cebolla, lavamos bien el pimiento verde y el calabacín, cortamos todo en juliana.

Pochamos en una sartén con abundante aceite, las patatas, cebollas, calabacín y pimiento.

Escurrimos el aceite y agregamos las judías

Cascamos los huevos en un bol y los batimos muy bien

Agregamos al huevo batido las hortalizas y las judías, sazonamos al gusto

En una sartén grande con un chorro de aceite de oliva y cuando el aceite esté bien caliente vertemos la mezcla, removemos la mezcla para que se cuaje más rápido, con un plato o tumba tortillas del mismo diámetro que la sartén volteamos la tortilla.

Una vez hayamos dado la vuelta aflojamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento, para que no se queme la tortilla por el exterior, cuando esté cuajada la tortilla retiramos y emplatamos

Deliciosa tortilla variada,

espero que os haya gustado.

Salud!!