Gazpacho

Gazpacho

Unos de los platos más completos alimentariamente y más refrescantes, a parte de estar muy bueno. El gazpacho tiene tantas recetas como colores hay en este mundo, unas recetas sin pan, con pan, con o sin cebolla, con trompezones de manzana o como ingrediente principal, gazpacho de frutas, etc, etc, etc ...

La receta de hoy es la que más se parece al andaluz.

Ingredientes

1 Pepino (200 g)

1 Cebolla fresca (100 g)

1 Pimiento (80 g)

1 Diente de ajo

1 Rebanada de pan (50 g)

1 1/2 de Agua mineral

1 Cucharada sopera de Sal

4 Cucharadas soperas de Aceite virgen de oliva

3 Cucharadas sopera de Vinagre de blanco

1 kg de Tomate  maduro  escaldado y pelado

 ( de pera, rama, etc.) (también podemos  utilizar tomate entero en lata)

En un bol colocar todas las hortalizas previamente cortadas, más el aceite, el vinagre y la sal.

Añadir el tomate previamente escaldado y pelado.

Añadir la rebanada de pan, a mí personalmente me gusta poner pan del día.

Comenzar a triturar todo y a medida que se valla triturando ir añadiendo el agua mineral fresca hasta su totalidad. Una vez triturado todo, colocamos el gazpacho a enfriar.

Una vez frío lo podemos servir en unas copas con una rodaja de pepino y listo para alimentarnos y refrescarnos. Si lo queremos tomar como una sopa fría, (en plato), se le puede acompañar con picatostes, cebolla en brunoise, tomate concasé, pepino en brunoise, huevo picado e incluso fruta; cerezas, melón, uva, etc...

Hasta pronto!!!

Espero que os guste.