lunes, 2 de mayo de 2011

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Pimientos del piquillo
rellenos de brandada de bacalao


                                                                      


                                    

 

 Ingredientes 2 personas

10 Pimientos del piquillo en conserva
1 cucharada de aceite al pimiento del piquillo
1 cucharada de Vinagre de Pedro Ximenez
2 ramitas de perejil

 Ingredientes Brandada

300 g de Bacalao desalado
300 g de Patata
1 diente de ajo grande
3 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen
c/s de Sal






Pelámos y cortamos las patatas, y las ponemos a cocer con una pizca de sal.






                                                                                        
 En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, doramos un poco los ajos, retiramos la sartén con los ajos ligeramente dorados.






Cortamos el bacalao en trozos pequeños.






 Volvemos a colocar la sartén en el fuego y le añadimos a los ajos dorados, las patatas cocidas y escurridas, y el bacalao.







 Todos los ingredientes de la sartén; ajos, patatas y bacalao, los vamos trinchando sobre la sartén y con una espátula de madera, hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos el puré reposar y ya tenemos la brandada para el relleno de los pimientos del piquillo.






 

 Con la ayuda de un cuchara de café vamos rellenando uno a uno lo pimientos, una vez que los tengamos todos pasamos a emplatar los platos.







Decoramos con aceite de oliva aromatizado con pimiento, un poco de vinagre de pedro ximenez en el centro y un ramita de perejil.

Y ya está!! delicioso....
Espero que os haya gustado.

Hasta luego!


 Procesión de Semana Santa en Córdoba


NOTA: receta dedicada a la Ogra Quetodolologra.




4 comentarios:

  1. bueno pues habra que hacerlo, pero nose porque nunca me quedan como tus fotos......jejejje

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  2. La ola te hago si me pones estos pimientos en la mesa.
    Un besote

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  3. Muchas gracias Curra!!!!
    Un abrazo!!

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  4. Tania, poco a poco, ya verás que cada día te iran saliendo mejor las cosas, qué por lo dices lo haces muy bien, la decoración de los platos poco a poco...Un abrazo!!

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