miércoles, 20 de febrero de 2013

Merluza en Salsa Verde

Medallones de Merluza en salsa Verde


Hoy os traigo una receta de merluza, muy sabrosa, además de muy fácil y rápida. Aquí está mí  versión de la salsa verde.



Ingredientes 3 pax

6 Rodajas grandes de Merluza fresca
2 ó 3 Dientes de ajo
1 Ramillete de Perejil  fresco
1 Cucharada de Harina de maíz 
Sal
Aceite de oliva
Fumet hecho con la cabeza y las espinas de la merluza, y una hoja de laurel




Cortamos los ajos, muy pequeño, y el perejil, también cortado, pero no demasiado pequeño.




En una cazuela doramos el ajo con el aceite bien caliente




Cuando tengamos el ajos dorado, agregamos las rodajas de merluza previamente sazonadas




Mojamos con fumet de pescado
( más o menos, unos 250/300 ml.)



Agregamos la cucharada de harina de maíz disuelta en un poco de agua o fumet frío



y ligamos la salsa, zarandeando la cazuela, terminamos de cocer la merluza en la misma salsa, 2 minutos, comprobamos de sal.



Y al plato!!
que aproveche...


Espero que os haya gustado....
Salud!




15 comentarios:

  1. Un clásico que es todo un lujo, te ha quedado estupenda. Un abrazo, Clara.

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  2. Hummm...tem coisa melhor que um peixinho bem feitinho?? muito bom, delicioso.

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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  3. Buenísima esa merluza y la salsita mucho más. Besos.

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  4. Agus crei que me manchaba con el plato, se sale de la pantalla, buenisimo, que rico. Besos

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  5. Que rica tu versión de salsa verde, te ha quedado un plato de rechupete, besos

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  6. Estupendo plato Agus te ha quedado estupendo

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  7. Pues ya tengo la cenita,Agus; además, hoy he comprado la merluza a ver si me queda tan rica como esta.
    Besos

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    1. Seguro que si, eres una campeona....
      Salud!!

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  8. Me quedo con tu version de la salsa verde para la proxima vez que tome pescado. Que hambre me ha entrado viendo las fotos... Un abrazo!

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  9. Como siempre, genial tu blog de cocina :)

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  10. Ayer cené esta receta, estaba para chuparse los dedos!!! como siempre magistral!!

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  11. Yo me apunto a un plato así!

    Un saludo @caprichosDjorge

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  12. Olá!!! Adoreii o seu blog :D

    Tem um selinho e uma tag para você no meu blog

    Beijinhos**

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