miércoles, 18 de septiembre de 2013

Estofado de patatas con mejillones


Estofado de mejillones y papas




Hoy os traigo una receta  de estofado diferente y muy, muy económica, además de muy sabrosa... 
Como el tiempo acompaña y hace calor me lo tomaré con un vaso de  "albariño" bien fresquito y en la terraza, para ver si baja la temperatura del plato, je je...


Ingredientes 4 pax

1 Kg de patatas
1 Kg de Mejillones  de Galicia 
1 litro de fumet suave o agua
Sal
Pimienta blanca
 1 sobre de Azafrán
Aceite de oliva virgen e.

Para el sofrito
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate maduro de 250 gr ó 1 cucharada de tomate frito
aceite de oliva


En primer lugar cortamos en brunoise (en dados pequeños)  los pimientos y la cebolla, lo pochamos muy bien, casi caramelizado, agregamos la cucharada de tomate frito o el tomate natural rallado, en el ultimo caso dejamos pochar un rato más y si es tomate frito mezclar y ya está. Ya tenemos el sofrito, reservamos.

Pelamos las patatas, lavamos y la cascamos, en una cazuela con un chorro de aceite de oliva salteamos las patatas, sazonamos y a continuación  agregamos el sofrito, mezclamos y mojamos con el fumet hasta cubrir las patatas.
Dejamos cocer tapando la cazuela, cuando estén tiernas agregamos los mejillones limpios  y volvemos a tapar la cazuela, cuando se abran los mejillones estarán listos para comer....




pimientos verdes a 1,50 € el Kg ---   100 gr = 0,15 €
pimientos rojos a 1,00 € el Kg-----   100 gr = 0,10 €
tomate maduro a 1,00 € el Kg------  250 gr = 0,25 €
patatas a 0,85 € el Kg ------------  1000 gr = 0,85 €
mejillones a 1,50 € el Kg ---------- 1000 gr = 1,50 €
sal y pimienta -----------------------------   = 0,02 €
azafrán ------------------------------------- = 0,50 €
aceite  oliva v. e. a 4,00 € el litro ---- 100 ml = 0,40 €
cebolla a 0,50 € el Kg---------------  200 gr = 0,10 €
agua/fumet---------------------------------   = 0,00 €
__________________________________________
                                                                       3,87 €
entre 4 pax =                                                                0,967 €/ persona


Verdad que es económico? espero que os haya gustado esta receta....

Nota= El fumet al hacerlo con espinas y cabezas de merluza (en teoría son despojos que aprovechamos) el coste es cero.


Hasta luego!!

33 comentarios:

  1. Hola Agus!!! Bueno, qué recetón, dos de mis alimentos favoritos juntos, la patata y el mejillón. Un lujazo muy facilito, riquísimo y baratito!!! Muy bien!!!!

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    1. Muchas gracias Sonia me alegra que te guste..
      un abrazo

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  2. Se ve delicioso y seguro esta rico con esos mejillones que me encantan.
    Un saludo

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    1. La verdad es que estaba muy rico, es la primera vez que la he hecho y el resultado muy bueno, a veces con poco salen cosas muy buenas...
      bss

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  3. Vaya maravilla como te han quedado esos mejillones con esas patatas en el que debian de estar deliciosamente bueno, enhorabuena. Agus saludos

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    1. Hola Titi!!
      muchas gracias por la visita, siempre es un placer tenerte por aquí, maestro...
      un abrazo!

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  4. la pinta es deliciosa¡¡no las he echo nunca con mejillones ,pero las voy a probar
    saludos

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    1. siempre hay una primera vez...
      un saludo Mary!
      bss

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  5. Mmmm una receta muy rica y nutritiva!! Nunca he probado un estofado asi, pero me parece que debe estar muy muy rica!! Un besote

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    1. Hola Laura!
      ahora no tienes excusas tienes la receta para probarlo..
      un abrazo!!
      bss

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  6. Buenas noches amigo, este plato me gusta solo verlo...degustarlo debe ser sublimeeeee!!! besos

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    1. Qué tal Doris?
      es un placer tenerte por aquí, gracias por tu visita..
      bss!

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  7. Me encantan los mejillones, que manera más rica de comerlos. Ademas has detallado muy bien los costes, muy economico. Así que no hay excusa para comer bien, besos!!

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    1. Gracias Marta!!... por tus comentarios y tu visita.., me alegra verte por mi cocina,,
      Bss!!

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  8. Amigo Agus, como Ministro de economía no tienes desperdicio, que máquina!!, tu levantas el país en dos días y encima tos comiendo como Dios de bien!.
    Me ha gustado mucho tu propuesta.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Jajaja! qué bueno María...
      ya ves que con poco se puede comer muy sano y muy rico..
      gracias amiga María, por hacerme reír un rato...
      bss!!

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  9. Buffff Agus esto es un manjar de dioses! Para disfrutar y disfrutar y luego meter el pan en el plato y seguir disfrutando! Una pasada! Ya se donde voy a empezar a comer desde ahora, en los menus de tu casa! Mira que platazo das por un euro!, je je je. Es broma, La mejor receta que he visto esta semana, y no es coña. Un abrazo fuerte!

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    1. Porque no estás por aquí cerca... ya hubiésemos quedado algún día para comer en mi casa..
      Madre mía! vaya comentarios me están llegando..., levantan la moral a cualquiera y eso va bien, que ahora estoy otra vez en paro y vuelta a llamar a puertas, a ver si tienen algo de trabajo..., pero bueno ya mismo me veo trabajando otra vez..
      Gracias, es un placer teneros por aquí otra vez!
      un fuerte abrazo!!

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    3. Seria un placer comer contigo, se te ve un tio genial. Si te sirve de consuelo yo llevo un año y 3 meses en paro, antes era autonomo y tuve que cerrar mi negocio por la crisis, de momento empiezo a currar la semana que viene con mi padre, pero solo me puede contratar media jornada, asi que no voy a ganar mucho dinero, menos da una piedra, pero de momento hasta que empiece a mejorar todo esto y pueda montar otra cosa esto es lo que tengo, no me puedo quejar, mientras tanto le pegamos al blog y al deporte en las muchas horas libres. La diferencia es que tu tienes niños, ya veras como te sale algo rapido, con lo majo que eres, si fuera por mi, yo te contrataria seguro. Mucho animo y siempre positivo, ya veras como lo consigues. Un abrazo Agus!

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    4. Muchas gracias Alvaro!!
      ya mismo esto empieza a mejorarse y todos a currar..
      positivo siempre.
      un fuerte abrazo!!!

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  10. This is pure heaven! My mouth is watering! I'm so craving all those

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    1. Oh! My mother! That fulfilled! I am made happy by much that you like.. Thank you for your visit and comment .. I passed for your blog and I liked much.. Regards!

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  11. Ole!!!! pedazo de guiso!!! menudo color y con mejillones... vaya saborcito. A mi me vuelven loca éstos guisotes que son de lo más sabrosones.
    Me he reido un montón con tu comentario en mi blog. jajajjaja... cuando tu kieras, lo preparo y te vienes a comer!!!!

    Un besito!!!!

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    1. Mar no me lo digas dos veces... va!, cuando quedamos para ese arrocito?
      bss!!

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  12. ¡Con lo que me gustan los mejillones! Es sencillo, es sabroso, muy alimenticio y barato. No sé que más se le puede pedir a este plato... Me ha gustado la idea de poner el precio, es una guía muy útil para seguir un presupuesto semanal.
    Un abrazo.

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    1. Hola Alba, me agrada que te guste la idea de poner precio a las recetas, es fácil de hacer, solo tienes que guardar los tiques de la compra y saber las cantidades de la receta y ah!,otra cosa ir al comercio que más barato nos venda el producto siempre respectando calidad precio...
      Bss!

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  13. He navegado por tu blog y me encanta,me quedo y te invito al mio.
    Un saludo

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    1. Buenos días Carmen!!
      Ahora voy para allá, a ver tu cocina...
      bss!

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    2. Gracias por tu visito,has entrado en todos los rincones!!!Me encanta!!!
      Un saludo

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    3. jajaja... pero sino te he abierto ningún cajón....

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  14. Ese guisito es estupendo. Además ahora hay unos mejillones muy buenos en el mercado.... y baratos.

    Un abrazo.

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    1. Gracias por la Visita Alejandro
      La verdad es que si, tenemos un producto muy bueno..
      un abrazo

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