viernes, 18 de enero de 2013

Huevas de Merluza a la Andaluza

Huevas frescas de Merluza  a la andaluza


Hoy he ido a la pescadería y he comprado un par de merluzas. La sorpresa fue que las dos merluzas eran hembras y en su interior portaban su correspondiente huevas, una exquisitez para el paladar y mas aun si venían con la merluza, ya que hay pescaderías que cuando tienen huevas para vender al peso, tienen un precio muy elevado.

Las huevas muy ricas en proteínas, vitaminas: A, C, B1, B3, B12, y minerales como el hiero y el calcio. El único inconveniente es que tienen colesterol, pero no tanto como unos huevos de codorniz, (por cada 100 gr de huevas encontramos unos 500 mg de colesterol, mientras que por 100 gr de huevos de codorniz encontramos 844 mg de colesterol).

Ingredientes

2 Huevas frescas de Merluza
Unos gajos de limón
Sal
Aceite de oliva virgen
Agua


Para el rebozado a la andaluza

Harina de trigo


Elaboración

En primer lugar pondremos las huevas en un cazo con agua, sal y unas gotas de limón, cuando rompan a hervir retiramos, escurrimos y dejamos enfriar un poco.
Sazonamos un poco y rebozamos con harina.
Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén  y freímos las huevas.
Y ya está!! sencillo, ¿verdad?

Nota:
No manipular mucho las huevas en crudo, se rompen con facilidad.


Salud!!








6 comentarios:

  1. que buenas las huevas de merluza, me encantan!!

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  2. Yo nunca las he probado, todo es cuestión de empezar.
    Besos. Lola

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  3. Yo las hacía igual, pero sin cocer antes y se me rompían todas al freír, je je , a veces lo que parece sencillo no lo es tanto, gracias.
    (Cándida)

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  4. Hola Agus! Estão maravilhosas estas huevas de merluza!!!
    Beijinhos, bom sábado!
    Madalena

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  5. me encantan las huevas.asi ,a la plancha o en ensalada de tomates, pimientos y cebolla.

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