Delicias de Pollo

 

Ingredientes 3 personas 

- 3 Pechugas de pollo

- 2 Limones exprimidos

- 1/4 de litro de Vino de Jerez Seco

- 1 cucharadita de Pimienta Blanca

- Sal

Para el rebozado

- 2 Huevos batidos

- Pan Rallado

- Aceite de oliva

1

2

3



4

 

1 En primer lugar cortaremos las pechugas de pollo, en tiras de un dedo de grosor.

2 Las tiras las vamos colocando en un bol.

3 Las salaremos.

4 Les añadimos el zumo de 2 limones.

 Cubrimos con el vino de jerez, añadimos la pimienta blanca y mezclamos.

Las tiras de pollo han de quedar sumergidas y dejamos macerar durante 9 horas a temperatura ambiente.

 Han pasado 9 horas.

 Retiramos el líquido y secamos muy bien con papel absorbente.

Comenzamos a bañar el pollo en el huevo y

 luego lo pasamos por pan rallado, ponemos una sartén con aceite bien caliente y freímos el pollo.

 Y a emplatar, acompañamos con lechuga y listo.

Espero que os haya gustado.

Que aproveche!

Nota

A la carne de pollo la maceración le hace ganar en sabor y también lo ablanda, la carne de la pechuga es bastante correosa a la hora de comer y con esta técnica mejora bastante, para mí es un bocado delicioso, de ahí " Delicias de Pollo", je, je. Podéis utilizar en lugar de vino de jerez, brandy y reduciréis el tiempo de maceración a la mitad.

Para que el rebozado no se cuartee se ha de secar muy bien después de la maceración.