Se nota que llega el frío, que rasca hace en la calle.
Hoy voy hacer una pescadilla para comer, pero tiene mucho frío y la voy arropá, je, je...
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| Pescadilla Arropá con Rebozuelos salteados |
Ingredientes 2 personas
- 2 lomos de Pescadilla
- 4 lonchas de Jamón Serrano
- 1 Calabacín grande (interesa que sea largo, 25 cm más o menos)
- 1/2 litro de Salsa de Tomate casera
- Sal
- Aceite de oliva
Para los Rebozuelos
- 1 cucharada de perejil y ajo picado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la receta de la Salsa de Tomate Casera la encontrarás en su correspondiente entrada de este blog.
En primer lugar lonchearemos el calabacín.
Luego prepararemos una cazuela con agua hirviendo y en ella escaldaremos las lonchas de calabacín, durante unos 10 segundos, con esto conseguimos flexibilidad a las lonchas de calabacín, una vez escaldadas las reservamos.
En la mesa de trabajo colocamos la lonchas de calabacín, ligeramente en diagonal, sobre el calabacín el lomo de la pescadilla, previamente sazonado, y sobre el lomo, las dos lonchas de jamón serrano.
Vamos arropando el lomo de la pescadilla con el calabacín y el mismo proceso con el otro lomo de pescadilla.
Los colocamos en la cazuela con una cucharada de aceite de oliva.
Y tapamos y cocemos al vapor durante 10 minutos a fuego medio.
En una sartén muy caliente con una cucharada de aceite de oliva, salteamos los rebozuelos con la cucharada de ajo y perejil picado, y una pizca de sal.
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| Pasamos a emplatar, en el plato colocamos la pescadilla, napamos parcialmente con salsa de tomate casera (caliente) y acompañamos con las setas salteadas, delicioso. Que aproveche!! |
muy muy buena pinta!
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