Crema de Calabaza

Crema de Calabaza con tostadas

Ingredientes 4/6 personas

- 500 g de pulpa de Calabaza

- 1 Patata grande

- 1 Puerro o Cebolla

- 500 ml. de Caldo de Ave

- 500 ml. de agua

- 200 ml. de Nata líquida

- 125 ml. de Vino rosado o blanco

- Sal

- Pimienta Blanca

- Nuez moscada

- 1 hoja de Laurel

- Aceite de oliva

 

1- Cortamos el puerro en juliana (tiras finas), las patatas las pelamos y las cortamos en trozos y la calabaza, le quitamos la piel, pepitas y la troceamos.

2- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, pochamos el puerro, una vez pochado el puerro, añadimos la patata y la calabaza y dejamos pochar (sofreír lentamente).

Cuando se haya pochado (sofrito), añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

 Cubrimos con el agua, el caldo y le ponemos un pizca de nuez moscada y de pimienta, retiramos la hoja de laurel y dejamos cocer todo, hasta que las verduras estén bien cocidas.

                                               Retiramos del fuego y agregamos la nata líquida.

Batimos todo con la batidora de mano y sazonamos, probamos y si le falta sal, pimienta o nuez moscada, rectificamos.

Y listo!

A emplatar.

Se puede tomar fría o cliente.

Acompañar con una rebanadas de pan tostado o picatostes.

Espero que os haya gustado.

Hasta luego!